Сегодня, 21 октября, отмечается Всемирный день борьбы с йододефицитом – патологическим состоянием организма, вызванном нехваткой йода, который необходим для исправной работы щитовидной железы. Мифы и заблуждения, связанные с этим заболеванием, развеяла эксперт Казанского федерального университета – врач-эндокринолог Университетской клиники КФУ Кристина Коваленко.

Миф № 1. Йододефицит не опасен.

По словам эксперта, вопрос в том, насколько длительно и сильно организм находится в состоянии нехватки йода. Небольшой и краткосрочный период не страшен. У щитовидной железы есть небольшие запасы йода и компенсаторные механизмы, чтобы справиться с недостатком. Хронический же дефицит приводит к нарушениям.

«При длительной и выраженной нехватке йода может снижаться уровень тиреоидных гормонов. Если снижение длительное – мы получаем заболевание, называемое „гипотиреоз“. – пояснила Кристина Коваленко. – Кроме того, из-за нехватки „сырья" организм принимает меры, чтобы улучшить захват и усвоение любого незначительного количества йода, что попадает в организм с едой. Этот процесс называется компенсацией. Когда ткани щитовидной железы долго пытаются справиться с йододефицитом, происходит гипертрофия (увеличение в размерах) и гиперплазия (деление, для увеличения количества клеток). Это и есть йододефицитный зоб щитовидной железы, то есть ее увеличение в размере».

Миф № 2. Нехватку йода можно заметить.

При хроническом недостатке последствия становятся заметны. Возникает зоб щитовидной железы и гипотиреоз.

«Первый может ощущаться как дискомфорт в области горла, чувство комка при глотании, небольшое першение, при выраженном процессе – даже затруднение при глотании, затруднение дыхания при лежании на спине, изменение голоса. Второй же проявляется как общая слабость, сонливость, быстрая утомляемость, также может начать беспокоить отечность, увеличение веса, склонность к запора. При этом может отмечаться некоторое снижение артериального давления, пульса, температуры тела», – перечислила симптомы специалист.

Миф № 3. Морская соль полезнее йодированной. Добавляя ее в еду, можно восполнить дефицит йода.

Врач объяснила, что у первой преимущества в основном кулинарные, а не профилактические.

«Йодированная – это соль, искусственно обогащенная йодом в промышленных масштабах. Он в нее добавлен в виде стойкого и безопасного соединения, концентрация которого указана производителем. Она подходит для ежедневного употребления в целях профилактики. Но это не лечит дефицит! Морскую же соль получают методом выпаривания морской воды. Она также содержит йод, но в гораздо меньшем количестве и в менее стойкой форме. Он в ней подлежит улетучиванию, более активному выветриванию, а его точная сосредоточенность не фиксирована. Таким образом, морская соль значительно уступает йодированной по количеству и качеству данного химического элемента. Бонусом в морской соли содержатся и другие минералы, такие как магний, калий, кальций. Но их содержание также достаточно скромное и не закреплено по концентрации», – констатировала К. Коваленко.

Эксперт также сообщила, что Республика Татарстан, как и другие регионы, расположенные далеко от морей, является йододефицитным. 

«Это связано с общим более низким содержанием йода в почве, воде, следовательно, и в продуктах питания, а также не таким богатым на морепродукты рационом. Для таких регионов разработали рекомендации по профилактике – дополнительно обогащать продукты питания йодом», – уточнила она. 

Специалист посоветовала солить блюда уже на тарелке после приготовления. Йод при сильном нагревании может «улетучиваться». Хранить соль нужно в закрытых емкостях без прямого солнечного света и обращать внимание на срок годности.

Миф № 4. Использовать йодированную соль для консервирования небезопасно.

Как рассказала Кристина Коваленко, этот миф возник, когда использовали форму йодида калия – это менее стабильное соединение. Оно вступало в реакцию и могло испортить вкус, дать горечь и потемнение овощей, увеличивать риск «взрывания» консервации. Сейчас же используют форму йодата калия – более стабильное соединение, которое почти не вступает в реакцию и в целом пригодно для консервации. 

«Современную йодированную соль можно использовать для консервации. Другой вопрос – а надо ли? При этом йод может замедлять брожение, что сказывается на вкусе при ферментации – квашении капусты, например. Поэтому я лично считаю, что с технической точки зрения понятнее и легче использовать обычную соль для консервации, маринования и засолки», – заметила она. 

Миф № 5. Существует аллергия на йод.

По словам эндокринолога, организм не способен выработать антитела к этому базовому химическому элементу, а это значит, что конкретно к йоду аллергии быть не может. Люди могут принять за нее нежелательную реакцию на вещество, в котором он содержится. 

«Например, у человека могла возникнуть крапивница и зуд от таблеток, содержащих йод. Скорее всего, этот ответ организма был вызван каким-то конкретным компонентом – формой соединения этого химического элемента в препарате, консервантом или вспомогательным веществом. Крапивница на таблетку в этом случае не означает, что этому человеку нельзя использовать другие йодосодержащие продукты», – акцентировала она. 

Эксперт добавила, что в Татарстане дефицит йода является легким или умеренным. Она также порекомендовала делать рацион питания разнообразней, в том числе и по морепродуктам. Стоит провести диагностику своей щитовидной железы хотя бы однократно, чтобы совместно с врачом определить дальнейшую профилактику. Особенное внимание проблеме стоит обратить представителям категорий, находящихся в зоне риска. Это дети, подростки, беременные и кормящие.

Стать участником проекта «Научный вердикт» может каждый, прислав свой миф на электронный адрес: pressa-kfu@mail.ru. Ранее в Казанском федеральном развенчали мифы об отопительном сезоне.

При частичной или полной перепечатке материала, а также цитировании необходимо ссылаться на пресс-службу КФУ.

Присоединяйтесь к каналу КФУ в MAX.