Сколько чашек кофе допустимо в день? Влияет ли он на работу сердца и вымывает ли кальций? Самые распространенные заблуждения о кофе прокомментировал эксперт Казанского федерального университета в проекте «Научный вердикт».

Напомним, научно-популярный проект инициирован Департаментом по информационной политике КФУ. Каждую среду эксперты вуза разрушают самые известные и устоявшиеся стереотипы. На этой неделе речь пойдет о кофейных напитках – их пользе и возможных рисках. Разобрал мифы старший преподаватель кафедры морфологии и общей патологии Института фундаментальной медицины и биологии, врач-кардиолог Роман Урсан.

Миф № 1. Кофе – это только энергетик, пользы в нем нет.

Не секрет, что многие предпочитают его из-за бодрящего эффекта. Чашка по утрам или в разгар рабочего дня – уже целый ритуал. Кофе – не просто напиток, но и атрибут образа жизни современного человека, а еще он манит своим ароматом, интересной подачей, нежной текстурной пенкой.

Рассматривать кофе как лишь источник энергии – заблуждение, считает Р. Урсан.

«В нем можно обнаружить целый коктейль из антиоксидантов, полифенолов, органических кислот. Все это будет полезно и нашим клеткам, и бактериям, которые населяют кишечник, – развенчал один из главных мифов эксперт Казанского университета. – Кроме того, ароматические вещества в кофе позволяют получить удовольствие, особенно в хорошей компании, что важно для поддержания нейропластичности нашего мозга».

Миф № 2. Норма потребления – чашка в день.

Комментируя, преподаватель рассказал, что по результатам исследований безопасной дозой является примерно 400 миллиграммов кофеина в сутки, что соответствует, например, 4 чашкам эспрессо.

«Я советовал бы быть однозначно осторожным беременным женщинам, так как кофе может повышать тонус матки, что может создавать для некоторых риски. Важно быть осторожными кормящим матерям, ведь кофеин попадает в молоко. У новорожденных метаболизм кофеина кратно замедлен, что будет нарушать сон ребенка, делать его беспокойным. В общем, кофе не лучший выбор при беременности и кормлении грудным молоком», – предостерег врач.

Миф № 3. Кофе помогает утолить голод.

В том числе по этой причине он так полюбился студентам и людям с очень плотным графиком работы. К такому «лайфхаку» обращаются и те, кто хочет сбросить вес. Работает ли напиток как перекус, ответил Роман Урсан:

«Вероятно, никто не ожидает, что кофе можно насытиться. Однако притупить чувство голода действительно можно из-за изменения баланса нейромедиаторов в головном мозге. Тем не менее, если мы обратимся к крупным исследованиям, то они не показывают, что кофе не может кардинально повлиять на пищевое поведение, а значит, долгосрочных эффектов похудения ожидать не стоит».

Миф № 4. Кофе нарушает работу сердечно-сосудистой системы.

«Бросая на весы "польза-вред", можно смело сказать, что кофе скорее полезен. Он, безусловно, влияет на сердце и сосуды. Но снова есть много нюансов», – говорит эксперт.

Например, если употреблять кофейный напиток эпизодически, то может увеличиться частота пульса, немного повыситься артериальное давление, возникнуть ощущение перебоев в работе сердца.

«Регулярное потребление кофе полностью нивелирует эти эффекты, что доказывают клинические исследования, подтверждающие безопасность постоянного потребления для сердечно-сосудистой системы. Не забывайте про безопасные дозы кофеина до эквивалента четырех чашек эспрессо в день. Все же лицам с нестабильным давлением употреблять кофе я не рекомендую, пациентам с сердечно-сосудистой патологией важно обсудить безопасную дозу с лечащим врачом», – пояснил кардиолог.

Миф № 5. Кофеманам трудно избавиться от этой «зависимости».

По словам Урсана, проблемы может повлечь неумеренность в любом продукте, но побороть привычку все же можно.

«Зависимость от кофе действительно существует. Оноре де Бальзак, вероятно, один из исторических примеров. 43 чашки эспрессо в день – так нельзя! Но хорошая новость заключается в том, что от нее (зависимости – прим. ред.) достаточно легко избавиться. Отказ от кофе уже через двое суток не будет проявляться симптомами отмены. Хотя сам этот период, особенно первые сутки, малоприятен: головная боль, сложность концентрации внимания, тошнота, тревожность», – проинформировал преподаватель кафедры морфологии и общей патологии.

Врач подчеркнул, что кофе лишь создает иллюзию бодрости и сам не является источником энергии для наших клеток, скорее, заставляет их потратить остатки АТФ (аденозинтрифосфата натрия).

«Лучше не делать кофе основным напитком, пусть он будет инструментом, чтобы взбодрить себя, получить удовольствие от вкуса, аромата в хорошей компании. Те, кто ощущает зависимость, попробуйте постепенно уменьшать количество чашек, используйте иногда декофеинизированный напиток (декаф), заменяйте на травяные чаи, цикорий. Установите 1-2 дня, свободных от кофеина, не пейте его после 18-19 часов вечера», – поделился рекомендациями Р. Урсан.

Миф № 6. Кофе вымывает кальций из организма.

Преподаватель подчеркнул, что он может улучшить кровоток в почках, но на обмен кальция критично не влияет. А сама гипотеза является мифом при условии соблюдения суточной дозы кофеина, и если человек намеренно не избегает продуктов, содержащих кальций – это кисломолочная продукция, сыр, орехи.

Миф № 7. Кофе с молоком – «яд».

Кофе в комбинации с молоком не токсичен, и полезные эффекты кофе молоко не уменьшает.

«Исследования прошлого года показали даже способность молока усиливать некоторые полезные свойства кофе. Важно помнить, что эспрессо имеет нулевую калорийность. А вот молочные версии кофейных напитков этим похвастаться не могут, особенно латте и раф. Так что это нужно учитывать тем, кто старается контролировать суточный калораж, и лицам с избытком веса», – разрушил популярный миф эксперт КФУ.

Подводя итог, Роман Урсан вынес вердикт:

«Закончить могу любимой цитатой Парацельса, которая гласит, что все есть яд и все есть лекарство, только доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Это относится ко всему, что мы употребляем. И кофе не исключение. Его допустимое количество несколько даже увеличивает продолжительность жизни, поэтому не отказывайте себе, если любите».

Стать участником проекта может каждый, прислав свой миф на электронный адрес: pressa-kfu@mail.ru. Самые неоднозначные развенчают ученые Казанского университета. Ранее в КФУ обсудили мифы о ветрянке, сахарном диабете, осенней хандре и энергетических напитках.

При частичной или полной перепечатке материала, а также цитировании необходимо ссылаться на пресс-службу КФУ.